Receta de Ensalada de brócoli crudo

Receta de Ensalada de brócoli crudo

El brócoli es uno de los vegetales más saludables y versátiles que podemos encontrar en el mercado. Además, es perfecto para ser consumido crudo en una deliciosa ensalada. En este artículo, te compartiré una simple y nutritiva receta de ensalada de brócoli crudo.

Ingredientes

• 1 cabeza de brócoli fresco
• ½ taza de nueces picadas
• ½ taza de pasas
• ½ taza de queso cheddar rallado
• Para el aderezo:
• ¼ taza de aceite de oliva
• 2 cucharadas de vinagre de manzana
• 1 cucharada de mostaza Dijon
• 1 cucharada de miel
• Sal y pimienta al gusto

Preparación

1. Lava y seca bien el brócoli.
2. Corta los tallos del brócoli dejando solo los floretes.
3. Pica los floretes en trozos pequeños y colócalos en un tazón.
4. Añade las nueces picadas, las pasas y el queso cheddar rallado al tazón.
5. En otro recipiente, mezcla el aceite de oliva, el vinagre de manzana, la mostaza Dijon y la miel para preparar el aderezo.
6. Sazona el aderezo con sal y pimienta al gusto.
7. Vierte el aderezo sobre la ensalada de brócoli y mezcla todos los ingredientes.
8. Deja reposar la ensalada en el refrigerador durante al menos 20 minutos antes de servir para que los sabores se mezclen.

Beneficios de la ensalada de brócoli crudo

La ensalada de brócoli crudo es una excelente opción para incluir en una dieta equilibrada. Al no someter el brócoli a cocción, se preservan al máximo sus propiedades nutricionales. Algunos de los beneficios de esta ensalada son:

1. Alta en fibra

El brócoli es rico en fibra, lo que ayuda a mejorar la digestión y mantener el sistema digestivo saludable.

2. Fuente de vitaminas y minerales

El brócoli es una excelente fuente de vitaminas A, C, E, K y minerales como el calcio y el hierro, entre otros.

3. Antioxidante

El brócoli contiene antioxidantes que ayudan a combatir los radicales libres y proteger el organismo contra enfermedades.

Esta ensalada de brócoli crudo es una opción refrescante y deliciosa, perfecta para acompañar cualquier comida o como plato principal. ¡No dudes en probarla y disfrutar de sus beneficios para la salud!