Receta de Ensalada de arroz con judías verdes

Receta de Ensalada de arroz con judías verdes

¡Hola a todos! Hoy les traigo una deliciosa receta de ensalada de arroz con judías verdes. Esta ensalada es una opción fresca y saludable para disfrutar en cualquier época del año.

Ingredientes:

• 2 tazas de arroz cocido
• 200 gramos de judías verdes
• 1 pimiento rojo
• 1 tomate
• 1 cebolla morada
• Aceitunas negras al gusto
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 1 cucharada de vinagre de manzana
• Sal y pimienta al gusto

Preparación:

1. Paso 1: Comienza por cocinar el arroz siguiendo las instrucciones del paquete. Una vez cocido, déjalo enfriar.
2. Paso 2: Mientras el arroz se enfría, lava y corta las judías verdes en trozos pequeños. Cocínalas en agua con sal durante 3-4 minutos hasta que estén tiernas pero aún crujientes. Escúrrelas y reserva.
3. Paso 3: Corta el pimiento rojo, el tomate y la cebolla morada en cubitos.
4. Paso 4: En un recipiente grande, mezcla el arroz cocido, las judías verdes, el pimiento rojo, el tomate, la cebolla morada y las aceitunas negras.
5. Paso 5: En un pequeño recipiente aparte, mezcla el aceite de oliva, el vinagre de manzana, la sal y la pimienta. Vierte esta mezcla sobre la ensalada y revuelve bien para asegurarte de que todos los ingredientes estén bien integrados.
6. Paso 6: Refrigera la ensalada durante al menos una hora antes de servir. Esto permitirá que los sabores se fusionen.
7. Paso 7: Sirve la ensalada de arroz con judías verdes como acompañamiento de tus platos principales o como plato principal ligero. ¡Disfruta!

¡Esta ensalada de arroz con judías verdes es una opción perfecta para picnics, comidas al aire libre o simplemente para disfrutar en casa! Es refrescante, saludable y deliciosa. Anímate a prepararla y cuéntame qué te ha parecido.