Receta de Ensalada de alubias con bacalao

Receta de Ensalada de alubias con bacalao

Las ensaladas son una opción saludable y refrescante para cualquier comida del día.
En esta receta, te mostraremos cómo preparar una deliciosa ensalada de alubias con bacalao perfecta para disfrutar en días calurosos.

Ingredientes:

• 200 g de alubias blancas cocidas
• 300 g de bacalao desalado
• 2 tomates
• 1 cebolla roja
• 1 pimiento verde
• Aceitunas negras
• 1 manojo de perejil fresco
• Sal y pimienta al gusto
• 4 cucharadas de aceite de oliva
• 2 cucharadas de vinagre de vino

Preparación:

1. En primer lugar, desmigaja el bacalao desalado y resérvalo.
2. A continuación, lava bien las alubias cocidas y escúrrelas.
3. Luego, corta los tomates, la cebolla y el pimiento en trozos pequeños.
4. Ahora, pica finamente el perejil fresco.
5. En un recipiente, mezcla las alubias, el bacalao, los tomates, la cebolla, el pimiento y las aceitunas negras.
6. En otro recipiente aparte, prepara la vinagreta mezclando el aceite de oliva, el vinagre de vino, sal y pimienta al gusto.
7. Luego, vierte la vinagreta sobre la ensalada y mezcla todo suavemente.
8. Por último, esparce el perejil fresco picado por encima como decoración.

Servir y disfrutar:

Puedes servir la ensalada de alubias con bacalao como plato principal acompañada de pan tostado.
Es perfecta para una comida ligera o una cena fresca y sabrosa.

Variaciones:

La ensalada de alubias con bacalao admite algunas variaciones según tus preferencias:

• Puedes agregar otros ingredientes como maíz, zanahoria rallada o pepino.
• Si no te gusta el bacalao, puedes utilizar otro pescado de tu elección.
• Experimenta con diferentes tipos de vinagretas para darle un toque único a la ensalada.

¡Disfruta de esta deliciosa receta y saborea una ensalada nutritiva y llena de sabor!