Receta de Ensalada con semillas y judías

Receta de Ensalada con semillas y judías

En esta ocasión, te traigo una deliciosa receta para preparar una ensalada nutritiva y sabrosa, llena de texturas y colores que seguramente te encantará. Esta ensalada combina la frescura de las verduras con la crocancia de las semillas y judías, proporcionando un plato lleno de nutrientes y sabor.

Ingredientes:

• 2 tazas de judías verdes cortadas en trozos
• 1 pimiento rojo en rodajas
• 1 pimiento amarillo en rodajas
• 1 zanahoria rallada
• 1 tomate en cubos
• 1 cebolla morada en rodajas finas
• ¼ de taza de semillas de girasol
• ¼ de taza de semillas de calabaza
• ¼ de taza de semillas de sésamo
• Sal y pimienta al gusto
• Para el aderezo:
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 1 cucharada de vinagre balsámico
• 1 cucharada de mostaza
• 1 cucharada de miel

Preparación:

1. En una olla con agua hirviendo, cocinar las judías verdes durante 5 minutos o hasta que estén tiernas. Luego, escurrir y reservar.

2. En un tazón grande, mezclar los pimientos, la zanahoria rallada, el tomate y la cebolla morada.

3. Agregar las judías verdes cocidas a la mezcla de verduras.

4. En una sartén, tostar las semillas de girasol, calabaza y sésamo a fuego medio hasta que estén doradas. Reservar algunas semillas para decorar la ensalada.

5. Añadir las semillas tostadas a la ensalada y mezclar bien todos los ingredientes.

6. Para preparar el aderezo, mezclar en un tazón el aceite de oliva, el vinagre balsámico, la mostaza y la miel. Batir hasta obtener una mezcla homogénea y luego verter sobre la ensalada.

7. Salpimentar al gusto y mezclar nuevamente para asegurarse de que cada vegetal esté bien cubierto con el aderezo.

8. Finalmente, decorar la ensalada con las semillas reservadas y servir bien fría.

¡Disfruta de esta ensalada llena de sabor y nutrientes!

Recuerda que puedes ajustar los ingredientes a tu gusto y preferencias. Experimenta agregando otros ingredientes como aguacate, queso fresco o incluso tofu. Esta ensalada es ideal como entrada o como plato principal, ya que es muy completa y satisfactoria.

Además de ser deliciosa, esta receta tiene importantes beneficios para la salud. Las semillas aportan grasas saludables, las judías son una excelente fuente de fibra y las verduras proporcionan vitaminas y antioxidantes esenciales para el organismo.

No dudes en preparar esta rica ensalada en cualquier ocasión. Es una opción perfecta para acompañar tus comidas o como un plato ligero y nutritivo para la cena. Sigue la receta paso a paso y disfruta de una ensalada única y deliciosa.