Receta de Ensalada caprese con salsa pesto

Receta de Ensalada Caprese con Salsa Pesto

La ensalada Caprese es un plato tradicional de la cocina italiana, conocido por su sencillez y delicioso sabor. Esta ensalada combina los sabores característicos de los tomates, la mozzarella y el albahaca fresca. En esta receta, añadiremos una deliciosa salsa pesto casera para realzar aún más los sabores. ¡Vamos a prepararla!

Ingredientes

• 3 tomates maduros grandes
• 250g de mozzarella fresca en rodajas
• 1 manojo pequeño de albahaca fresca
• 4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
• 2 cucharadas de piñones
• 2 dientes de ajo
• Sal y pimienta al gusto

Preparación de la salsa pesto:

1. En un mortero, machaca los piñones y el ajo hasta obtener una pasta suave.
2. Agrega las hojas de albahaca y continúa machacando hasta obtener una mezcla homogénea.
3. Añade el aceite de oliva poco a poco, mientras sigues machacando.
4. Sazona con sal y pimienta al gusto. ¡La salsa pesto está lista!

Preparación de la ensalada Caprese:

1. Lava los tomates y córtalos en rodajas de aproximadamente 1 cm de grosor.
2. En un plato, alterna las rodajas de tomate con las de mozzarella.
3. Repite el proceso hasta usar todos los ingredientes.
4. Vierte la salsa pesto sobre la ensalada, asegurándote de cubrir todos los ingredientes.
5. Deja reposar durante 10 minutos para que los sabores se mezclen.
6. Decora con unas hojas de albahaca fresca.
7. Sirve y ¡disfruta de esta deliciosa ensalada!

La ensalada Caprese con salsa pesto es una opción refrescante y llena de sabor para disfrutar en cualquier ocasión. La combinación de los tomates maduros con la suavidad de la mozzarella y el toque perfumado de la salsa pesto hará las delicias de tus comensales. ¡Anímate a probar esta receta!

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