Parrilla o barbacoa: Cuál usar para el asado

parrila o barbacoa

¡Se acerca la reunión familiar! Las brasas encienden el entusiasmo y el estómago ya empieza a rugir.

Pero antes de salir corriendo a comprar chorizos y morcillas o un gran filete, surge la pregunta del millón: ¿parrilla o barbacoa?

Tranquilo, asador principiante o experto, esta completa guía te ayudará a elegir el campeón que convertirá tu asado en un éxito.

Contenido
  1. Elige tu campeón del asado: Parrilla vs. Barbacoa
  2. La Parrilla
    1. Ventajas de la parrilla:
    2. Desventajas de la parrilla:
    3. Parrilla 100,5x40x88,5 cm 3 alturas regulables 2 ruedas incorporadas
  3. La Barbacoa
    1. Ventajas de la barbacoa:
    2. Desventajas de la barbacoa:
    3. Barbacoa con Termómetro a Carbón Grande BBQ

Elige tu campeón del asado: Parrilla vs. Barbacoa

Puede que pienses que son lo mismo, pero hay sutiles diferencias que marcan una gran jugada en el resultado final de tu parrillada.

La Parrilla

parrilla de asado

La parrilla (Ver en Amazon) es un clásico atemporal. Es una estructura, generalmente de metal, con una rejilla sobre la cual se colocan los alimentos para cocinarlos a las brasas.

Ventajas de la parrilla:

  • Sabor ahumado: Al caer la grasa sobre las brasas, se genera humo que impregna a los alimentos con ese delicioso sabor característico del asado.
  • Dorado perfecto: La exposición directa al fuego permite lograr un dorado uniforme y crujiente en carnes y verduras.
  • Precio accesible: Las parrillas suelen ser más económicas que las barbacoas.
  • Sencillez de uso: No hay mecanismos complicados, solo fuego y dominio de las brasas.

Desventajas de la parrilla:

  • Menor control de la temperatura: Requiere mayor atención para mantener el calor adecuado y evitar quemar los alimentos.
  • No apta para cocciones indirectas: No tiene tapa para ahumar o cocinar a fuego lento.
  • Menos adecuada para principiantes: Dominar el fuego y las distancias a las brasas puede llevar algo de práctica.

Parrilla 100,5x40x88,5 cm 3 alturas regulables 2 ruedas incorporadas

  • Doble parrilla con altura regulable en tres peldaños
  • Asa de transporte y dos ruedas para moverla
  • Metal resistente de color negro

La Barbacoa

barbacoa para asado

La barbacoa (Ver en Amazon) es una evolución de la parrilla. Además de la rejilla, cuenta con una tapa que permite un mayor control de la temperatura y la cocción.

Ventajas de la barbacoa:

  • Versatilidad: La tapa permite ahumar, asar, hornear e incluso cocinar a fuego lento. Ideal para cortes más gruesos o recetas más elaboradas.
  • Cocción uniforme: La tapa distribuye el calor de manera más homogénea, garantizando una cocción pareja.
  • Menos salpicaduras: La tapa minimiza los brotes de llama al caer la grasa sobre las brasas.
  • Seguridad: La tapa ayuda a controlar el fuego y apagar las brasas de manera segura.

Desventajas de la barbacoa:

  • Precio más elevado: Generalmente son más costosas que las parrillas.
  • Menor sabor ahumado: Al no tener tanta exposición directa al humo, el sabor ahumado puede ser menos intenso.
  • Tamaño y portabilidad: Suelen ser más grandes y pesadas que las parrillas, dificultando su transporte.
mejor barbacoa para carne

Barbacoa con Termómetro a Carbón Grande BBQ

  • Una mejor cocción de la carne
  • Sencillez de uso
  • Ruedas de trasporte

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