Receta de pastel de banano y bocadillo

Receta de pastel de banano y bocadillo

En este artículo te traemos una deliciosa receta de pastel de banano y bocadillo. Este postre tradicional colombiano combina la suavidad y dulzura de los bananos maduros con el rico sabor del bocadillo, creando una combinación irresistible.

Ingredientes:

• 2 bananos maduros
• 200g de bocadillo
• 200g de mantequilla
• 200g de azúcar
• 4 huevos
• 300g de harina de trigo
• 1 cucharadita de polvo para hornear
• 1 taza de leche
• 1 cucharadita de esencia de vainilla

Preparación:

1. Precalienta el horno a 180°C y engrasa y enharina un molde para pastel.

2. En un recipiente grande, bate la mantequilla y el azúcar hasta obtener una mezcla suave. Añade los huevos, uno a uno, batiendo bien después de cada adición.

3. Pelar los bananos y machacarlos con un tenedor hasta obtener un puré. Añade el puré de banano a la mezcla de mantequilla y azúcar, y mezcla bien.

4. En otro recipiente, tamiza la harina y el polvo para hornear. Luego, añade la harina tamizada a la mezcla de banano y mantequilla, alternando con la leche.

5. Añade la esencia de vainilla y mezcla hasta obtener una masa homogénea.

6. Corta el bocadillo en trozos pequeños y esparce la mitad en el fondo del molde. Vierte la mitad de la masa del pastel encima del bocadillo.

7. Cubre la capa de masa con el resto de los trozos de bocadillo y cubre con la masa restante.

8. Lleva el molde al horno y hornea durante aproximadamente 40-45 minutos, o hasta que el pastel esté dorado y al insertar un palillo en el centro, éste salga limpio.

9. Deja enfriar el pastel en el molde durante unos minutos y luego desmolda sobre una rejilla para que se enfríe por completo.

¡Y listo! Ya tienes tu delicioso pastel de banano y bocadillo para disfrutar. Puedes servirlo solo o acompañado de un poco de crema batida. ¡Buen provecho!