Receta de Bocadillo de calamares con alioli de ajo negro

Bocadillo de calamares con alioli de ajo negro

Si vives en España o has tenido la oportunidad de visitar alguna de sus ciudades costeras, seguramente habrás
escuchado hablar del famoso "bocadillo de calamares". Este plato típico y suculento es una verdadera delicia de la
gastronomía española. Y si quieres darle un toque especial, te presento una receta que combina el sabor único de
los calamares fritos con un alioli especial a base de ajo negro. ¡Prepárate para disfrutar de una explosión de
sabores!

Ingredientes:

• 500 g de calamares frescos
• 1 taza de harina de trigo
• 1 taza de leche
• 2 huevos
• Aceite vegetal para freír
• Sal al gusto
• Pimienta al gusto
• Para el alioli:
• 3 dientes de ajo negro
• 1 huevo
• 1 taza de aceite de oliva
• Zumo de medio limón
• Sal al gusto

Preparación:

1. Paso 1: Limpia los calamares correctamente, retirando las vísceras y la piel. Corta los
   cuerpos en anillas y sazónalos con sal y pimienta.
2. Paso 2: Para preparar la masa de rebozado, mezcla en un bol la harina, la leche y los huevos
   hasta obtener una consistencia homogénea.
3. Paso 3: Calienta suficiente aceite vegetal en una sartén grande.
4. Paso 4: Pasa los calamares sazonados por la masa de rebozado, asegurándote de que estén bien
   cubiertos.
5. Paso 5: Fríe los calamares rebozados en el aceite caliente hasta que estén dorados y crujientes.
6. Paso 6: Mientras los calamares se van friendo, prepara el alioli de ajo negro. En un mortero,
   machaca los dientes de ajo negro hasta obtener una pasta suave y reserva.
7. Paso 7: En otro bol, bate el huevo y añade progresivamente el aceite de oliva mientras bates
   vigorosamente hasta lograr una mezcla espesa.
8. Paso 8: Añade el ajo negro machacado al bol y mezcla bien. Agrega el zumo de limón y la sal al
   gusto y vuelve a mezclar hasta obtener una crema de alioli de ajo negro.
9. Paso 9: Una vez los calamares estén fritos, retíralos del aceite y colócalos sobre papel
   absorbente para eliminar el exceso de grasa.
10. Paso 10: Corta un panecillo por la mitad y úntalo generosamente con el alioli de ajo negro.
11. Paso 11: Añade las anillas de calamar frito y coloca la otra mitad del panecillo encima.
12. Paso 12: ¡Tu bocadillo de calamares con alioli de ajo negro está listo para ser degustado!

Este bocadillo es perfecto como almuerzo o cena rápida, y te transportará directamente a la costa española con su
sabor único. No olvides acompañarlo con una cerveza bien fría o un vino blanco para completar la experiencia.

¡Anímate a probar esta deliciosa receta y sorprende a tus seres queridos con un bocado de mar y ajo negro!