Receta de Olivada original

La deliciosa y auténtica receta de Olivada

La olivada es una pasta o crema hecha a base de aceitunas negras, aceite de oliva y otros ingredientes que varían según la región en la que se prepare. Esta receta es originaria de la región mediterránea y se ha extendido por todo el mundo gracias a su sabor único y versatilidad en la cocina.

Si eres amante de las aceitunas y quieres probar una versión casera y auténtica de la olivada, ¡estás en el lugar correcto! Sigue leyendo para descubrir cómo prepararla en casa con ingredientes frescos y naturales.

Ingredientes

• 500 gramos de aceitunas negras sin hueso
• 1/2 taza de aceite de oliva virgen extra
• 2 dientes de ajo
• 1 cucharadita de orégano seco
• 1 cucharadita de perejil fresco picado
• Sal y pimienta al gusto

Preparación

1. Comienza por lavar bien las aceitunas y retirarles el hueso si es que no las compraste sin él. Luego, déjalas escurrir en un colador para que pierdan el exceso de líquido.
2. Pela y pica finamente los dientes de ajo.
3. En una sartén, calienta el aceite de oliva a fuego medio y añade los ajos picados. Deja que se cocinen por un par de minutos hasta que estén dorados.
4. Añade las aceitunas a la sartén y mezcla bien con los ajos y el aceite. Agrega el orégano y el perejil picado y sazona con sal y pimienta al gusto.
5. Deja cocinar por unos 5 minutos más, revolviendo ocasionalmente, hasta que las aceitunas estén suaves y hayan absorbido los sabores de los demás ingredientes.
6. Retira del fuego y deja enfriar un poco antes de pasar a la siguiente etapa.
7. Una vez que la mezcla esté tibia, colócala en un procesador de alimentos o licuadora y tritúrala hasta obtener una pasta suave y homogénea.
8. Sirve la olivada en un tazón y decora con unas hojas de perejil fresco y un chorrito de aceite de oliva por encima.
9. Puedes acompañarla con tostadas, pan fresco, crackers o utilizarla como aderezo para ensaladas o platos de pasta.

Consejos para una olivada perfecta

• Si prefieres una textura más gruesa, puedes dejar algunas aceitunas enteras o trozos grandes antes de triturar la mezcla.
• Si te gusta un toque picante, puedes añadir unas hojuelas de chile o pimienta cayena a la sartén mientras se cocina la olivada.
• Para un sabor más intenso, puedes añadir un poco de vinagre de vino tinto o balsámico a la mezcla antes de triturarla.
• Si no tienes aceitunas negras, puedes utilizar aceitunas verdes en su lugar, aunque el sabor será ligeramente diferente.

Disfruta de la olivada en cualquier ocasión

Esta receta de olivada original es perfecta para cualquier ocasión, ya sea como aperitivo en una reunión con amigos, como acompañamiento en una cena especial o simplemente para disfrutarla en casa como tentempié saludable.

Además, puedes preparar una cantidad más grande y guardarla en el refrigerador en un recipiente hermético para disfrutarla durante varios días. Y si te sobra, también puedes congelarla y descongelarla cuando la necesites.

Conclusión

La olivada es una deliciosa y versátil pasta de aceitunas que puedes preparar fácilmente en casa con esta receta original. Además, al ser una fuente de grasas saludables y antioxidantes, es una opción nutritiva y deliciosa para incluir en tu dieta.

¡Anímate a prepararla y sorprende a tus seres queridos con un sabor auténtico y casero que les encantará!