Receta de Hummus de garbanzos tradicional

El hummus, un clásico de la gastronomía mediterránea

El hummus es una deliciosa pasta de garbanzos originaria de Oriente Medio, que se ha convertido en un plato muy popular en todo el mundo. Su nombre proviene del árabe "hummus bi tahina" que significa literalmente "garbanzos con sésamo". Esta receta tradicional es una opción saludable y deliciosa para acompañar tus comidas o como aperitivo.

Ingredientes:

• 400 gramos de garbanzos cocidos
• 2 cucharadas de tahini (pasta de sésamo)
• 2 dientes de ajo
• 1 limón
• 1 cucharadita de comino en polvo
• Sal al gusto
• Aceite de oliva
• Pimentón dulce o paprika
• Perejil picado

Para esta receta, es importante utilizar garbanzos cocidos en lugar de los enlatados, ya que tendrán una mejor textura y sabor. Si tienes tiempo, puedes cocer los garbanzos en casa, pero también puedes utilizar los que vienen envasados en frascos de vidrio.

Preparación:

En primer lugar, es importante que los garbanzos estén bien escurridos y lavados antes de utilizarlos. Colócalos en un procesador de alimentos o licuadora junto con el tahini, los dientes de ajo pelados, el jugo de limón, el comino y una pizca de sal. Procesa todo hasta obtener una pasta suave y homogénea.

Sirve el hummus en un plato o recipiente y forma un pequeño hueco en el centro con la ayuda de una cuchara. Rocía un poco de aceite de oliva en el centro y espolvorea un poco de pimentón dulce o paprika sobre él. Esto le dará un toque de color y sabor extra al plato.

Por último, puedes decorar con un poco de perejil picado y servir con pan pita, tostadas o vegetales crudos para acompañar. También puedes añadir un poco de aceite de oliva y pimentón dulce adicional sobre el hummus antes de servir.

Beneficios del hummus de garbanzos

Además de ser delicioso, el hummus es una opción saludable para incluir en tu dieta. Los garbanzos son una excelente fuente de proteínas, fibra y minerales como el hierro y el magnesio. Además, el tahini aporta grasas saludables y el ajo y el limón tienen propiedades antioxidantes y antiinflamatorias.

Otra ventaja de esta receta es que es muy versátil, puedes añadirle otros ingredientes como aceitunas, pimientos asados, cilantro o tomates secos para darle un toque diferente. También puedes utilizarlo como base para otros platos como ensaladas, wraps o sándwiches.

En resumen, el hummus de garbanzos tradicional es una opción saludable, deliciosa y versátil que no puede faltar en tu cocina. Anímate a prepararlo en casa y disfrutar de su sabor y beneficios para tu salud. ¡Buen provecho!