Receta de Hummus de berenjena

Ingredientes:

• 1 berenjena grande
• 1 lata de garbanzos cocidos
• 2 dientes de ajo
• 2 cucharadas de tahini
• 1 limón
• Aceite de oliva
• Sal y pimienta al gusto
• Pimentón dulce para decorar

El hummus de berenjena es una variante del tradicional hummus de garbanzos, pero con un sabor más intenso y una textura más cremosa. Además, es una excelente opción para aquellos que buscan incluir más verduras en su alimentación.

Preparación:

Para empezar, corta la berenjena en rodajas y colócalas en una bandeja de horno. Rocía un poco de aceite de oliva y sal encima y hornea a 180 grados durante 30 minutos o hasta que estén suaves.

Mientras tanto, en una licuadora o procesador de alimentos, agrega los garbanzos previamente escurridos, los dientes de ajo, el tahini, el jugo de limón, una pizca de sal y pimienta. Tritura hasta obtener una mezcla homogénea.

Una vez que la berenjena esté lista, déjala enfriar y luego añádela a la mezcla de garbanzos y procesa nuevamente hasta que esté todo bien integrado. Si la mezcla está muy espesa, puedes agregar un poco de agua para obtener la consistencia deseada.

Consejo:

Puedes dejar algunas rodajas de berenjena sin hornear y añadirlas al hummus al final para darle un toque más rústico.

Sirve el hummus en un plato y decora con un chorrito de aceite de oliva y una pizca de pimentón dulce. Acompaña con pan pita o crudités de vegetales y disfruta de esta deliciosa receta.

Beneficios:

Además de ser una opción deliciosa y diferente para tus aperitivos, el hummus de berenjena también aporta numerosos beneficios a tu salud. Algunos de ellos son:

• La berenjena es una excelente fuente de antioxidantes, lo que ayuda a combatir los radicales libres y prevenir enfermedades.
• Los garbanzos son una buena fuente de proteína vegetal, lo que lo hace ideal para vegetarianos y veganos.
• El tahini, elaborado a partir de semillas de sésamo, aporta grasas saludables y calcio a la receta.
• El ajo es conocido por sus propiedades antiinflamatorias y su capacidad para mejorar el sistema inmunológico.
• El limón es una excelente fuente de vitamina C, lo que ayuda a fortalecer el sistema inmunológico y mejorar la absorción de hierro en el cuerpo.

En resumen, el hummus de berenjena es una opción deliciosa y saludable para incorporar más verduras y nutrientes a tu alimentación. Pruébalo y sorprende a tus amigos y familiares con esta receta llena de sabor y beneficios para tu salud.