Receta de Caviar de berenjena marroqui

Introducción

La cocina marroquí es conocida por su riqueza de sabores y su mezcla de influencias árabes, bereberes y mediterráneas. Una de las recetas más populares de este país es el caviar de berenjena, una deliciosa mezcla de berenjenas asadas, especias y aceite de oliva. En este artículo, te enseñaremos cómo preparar esta deliciosa receta marroquí en tu propia cocina.

Ingredientes

• 2 berenjenas grandes
• 2 dientes de ajo
• 1 cucharada de comino molido
• 1 cucharada de pimentón dulce
• 1 cucharadita de sal
• 1/4 taza de aceite de oliva
• Zumo de medio limón
• Perejil fresco para decorar

Preparación

1. Comienza por precalentar el horno a 200°C.
2. Lava las berenjenas y córtalas por la mitad a lo largo.
3. Coloca las mitades de berenjena en una bandeja para hornear y ásalas en el horno durante unos 30 minutos, hasta que estén tiernas.
4. Mientras tanto, pela y pica finamente los dientes de ajo.
5. En una sartén, calienta el aceite de oliva y agrega el ajo picado, el comino, el pimentón y la sal. Cocina a fuego medio durante unos minutos hasta que el ajo esté dorado y fragante.
6. Retira las berenjenas del horno y deja que se enfríen. Una vez frías, retira la piel y pica la pulpa en trozos pequeños.
7. En un tazón, mezcla la pulpa de berenjena con la mezcla de aceite y especias. Agrega el zumo de limón y mezcla bien.
8. Coloca la mezcla en un procesador de alimentos y tritura hasta obtener una consistencia suave y cremosa.
9. Sirve el caviar de berenjena en un plato y decora con hojas de perejil fresco.

Consejos

• Para un sabor más intenso, puedes asar las berenjenas en una parrilla en lugar de en el horno.
• Añade un poco de tahini (pasta de sésamo) a la mezcla para darle un toque de sabor y textura.
• Sirve el caviar de berenjena con pan de pita o galletas saladas para untar.

Conclusiones

El caviar de berenjena marroquí es una deliciosa opción para una entrada o aperitivo en cualquier ocasión. Su combinación de sabores y texturas lo convierten en un plato único y lleno de sabor. Con esta receta, podrás disfrutar de un pedacito de la cultura marroquí en tu propia casa. ¡Pruébalo y sorprende a tus invitados con esta deliciosa receta!