Receta de TAPA DE OLIVADA

Receta de Tapa de Olivada

La olivada es una pasta hecha a base de aceitunas negras que se utiliza como aderezo o acompañamiento en numerosos platos mediterráneos. En esta ocasión vamos a enseñarte cómo preparar una deliciosa tapa de olivada para disfrutar en tus reuniones o como aperitivo.

Ingredientes

• 300 gramos de aceitunas negras sin hueso
• 2 anchoas
• 1 diente de ajo
• 1 cucharada de alcaparras
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• Sal y pimienta al gusto

Preparación

1. En primer lugar, asegúrate de que las aceitunas negras estén bien escurridas y sin hueso.
2. En un mortero, machaca las anchoas, el ajo y las alcaparras hasta obtener una pasta homogénea.
3. Agrega las aceitunas negras al mortero y continúa machacando hasta integrar todos los ingredientes.
4. Añade el aceite de oliva poco a poco mientras sigues machacando.
5. Prueba la olivada y condimenta con sal y pimienta según tu gusto.
6. Una vez que obtengas una pasta suave y bien mezclada, puedes refrigerarla durante 1 hora antes de servirla.

¡Y listo! Ahora tu tapa de olivada está lista para ser servida. Para disfrutar de ella, puedes untarla en tostadas o acompañarla con pan crujiente. También puedes utilizarla como relleno en sándwiches o bocadillos. Si deseas agregar un toque de frescura, puedes espolvorear un poco de perejil picado por encima antes de servir.

Recuerda que esta receta es tan versátil como tu imaginación, así que siéntete libre de experimentar y agregar tus propios ingredientes. ¡Buen provecho!