Receta de CRUJIENTES DE BERENJENA CON CREMA DE SETAS

Receta de Crujientes de Berenjena con Crema de Setas

¿Eres amante de las berenjenas y los sabores intensos? En este artículo te traemos una deliciosa receta de crujientes de berenjena con crema de setas que seguramente se convertirá en uno de tus platos favoritos. La combinación de la berenjena crujiente con la suavidad y sabor de la crema de setas es simplemente irresistible.

Ingredientes

• 2 berenjenas grandes
• 250g de setas frescas
• 1 cebolla mediana
• 2 dientes de ajo
• Aceite de oliva virgen extra
• Sal y pimienta al gusto
• Harina, huevo batido y pan rallado para empanar

Preparación

1. Paso 1: Comenzamos por lavar las berenjenas y cortarlas en rodajas. Es importante que las rodajas no sean ni muy finas ni muy gruesas, aproximadamente medio centímetro de espesor.
2. Paso 2: Colocamos las rodajas de berenjena en un colador y las espolvoreamos con sal. Dejamos reposar durante 30 minutos para que suelten el exceso de agua y amargor.
3. Paso 3: Mientras tanto, picamos finamente la cebolla y los ajos. En una sartén, calentamos un poco de aceite de oliva y pochamos la cebolla y el ajo hasta que estén dorados.
4. Paso 4: Añadimos las setas picadas a la sartén y las salteamos durante unos minutos hasta que estén tiernas. Sazonamos con sal y pimienta al gusto.
5. Paso 5: Retiramos las berenjenas del colador y las enjuagamos con agua fría para quitar el exceso de sal. Las secamos bien con papel absorbente.
6. Paso 6: Preparamos tres platos hondos: uno con harina, otro con huevo batido y otro con pan rallado. Pasamos cada rodaja de berenjena por los tres platos, primero por la harina, luego por el huevo y finalmente por el pan rallado.
7. Paso 7: En una sartén amplia, calentamos aceite de oliva y freímos las berenjenas empanizadas hasta que estén doradas y crujientes. Las retiramos del aceite y las colocamos sobre papel absorbente para eliminar el exceso de grasa.
8. Paso 8: Servimos los crujientes de berenjena acompañados de la crema de setas caliente. Podemos decorar con unas hojas de perejil fresco.

¡Y listo! Ahora ya sabes cómo preparar unos deliciosos crujientes de berenjena con crema de setas que seguro sorprenderán a tus invitados. Este plato puede servir como una excelente entrada o como un acompañamiento especial para tus platos principales. Anímate a probarlo y disfruta de una explosión de sabores en cada bocado.